tisdag, maj 10, 2016

Ädelost och skinkpaj

Deg
150 g smör
3 dl mjöl
en nypa salt
1 msk vatten

Fyllning
1 röd paprika
60-70 g rökt skinka
minst 6 stora basilikablad
150 g ädelost
3 ägg
2½ dl matlagningsgrädde
kajenepeppar

Finfördela smöret i mjölet och saltet.
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Lägg degen i en plastpåse och låt den vila så kallt som möjligt minst 1 timme (har man inte tålamod att vänta blir det gott ändå).
Smörj formen.
Forma degen till en rulle.
Lägg rullen i formen  och tryck ut den tunt längs kanterna.
Finhacka paprika och skinka och lägg i formen – skinkan överst.
Strimla basilikan.
Smula ner osten i formen och toppa med basilikan.
Vispa ihop ägg, grädde och kajennpeppar och häll försiktigt  över pajen. Grädda tills smeten stannat, ca 1 timme.


Receptet från Omnia Sweden


Bacon- och ostfylld fläskfilé

1 fläskfilé, ca 500 g
4-6 skivor bacon ädelost eller vitlöksost,
ca 70 g 2-3 dl grädde
1 msk soja
salt och peppar
4-5 tandpetare

Smörj formen.
Putsa fläskfilén och snitta den på längden. 
Lägg i baconskivor längs båda sidor och fyll på med ost.
”Stäng” fläskfilén med tandpetare, lägg den i formen och  ställ Omnia på spisen i ca 15 minuter, eller tills fläskfilén  börjat få färg.
Blanda grädde och soja, häll över filén och baka i ytterligare  ca 15 minuter.
Tillagningstiden kan variera en aning beroende på hur  tjock filén är.
Till servering ris eller färskpotatis och grönsaker


Receptet från Omnia Sweden

TIMJANBRÖD

2 ½ dl vatten, ca 35°
8 g torrjäst
2 tsk salt
1 tsk strösocker
8 dl vetemjöl
4 g torkad timjan
sesamfrö

Mät upp samtliga ingredienser och blanda till en blank och smidig deg. Degen är klar när man kan dra i den utan att den brister. 
Låt vila i ca 15 minuter.
Forma degen efter egen fantasi, t.ex. till en fläta.
Pensla formen med margarin (flytande fungerar bra) och strö sedan i sesamfrö (eller något annat) så att det täcker formens insida.
Lägg i degen och låt jäsa ca 1 timme.
Grädda i ca en timme


Receptet från Omnia Sweden

tisdag, april 19, 2016

Lax med gorgonzola

En god och enkel lyxlax. Laxfilé finns i frysdisken och fungerar som kylklamp tills den ska användas.

2 bitar skinn- och benfri laxfilé
en bit gorgonzola
lite vitt vin (1½ - 2 dl)

Skär en ficka i varje laxbit.
Tryck ner gorgonzola i varje ficka.
Smörj formen och lägg i laxbitarna.
Häll på lite vin och tillaga på låg värme i ca 10 minuter.
När osten har smält är det klart att äta.
Servera med bröd och sallad



Receptet är hämtat ut kokboken Omnia första upplagan sidan 27

måndag, april 18, 2016

Italiensk köttfärslimpa tillagat i Omnia-ugnen

Laga en köttfärslimpa i en Omnia ugn. Superenkelt.
Trots namnet kommer detta recept från Tyskland.

Ingredienser
500 g köttfärs
1 dygnsgammal franskbrödbulle eller vanligt ströbröd
1 liten lök
1–2 vitlöksklyftor
100 g torkade tomater i olja
1 msk kapris
1 ägg
salt, peppar och toscanakrydda (alt. chili)
olivolja
ströbröd

Gör så här:
Lägg köttfärsen i en skål.
Lägg franskbrödbullen i blöt en stund.
Krama ur vattnet och lägg ner den i köttfärsen.
Skala och hacka löken och vitlöken.
Skär tomaterna i tärningar och finhacka kaprisen.
Blanda alla ingredienser väl.
Smörj formen med olivolja.
Strö gärna ströbröd i formen så blir den lättare att rengöra.
Fyll formen med köttfärssmeten och grädda först på låg värme i ca 35 minuter och därefter på medelhög värme ca 10 minuter.

Den som vill ”piffa upp” rätten lite kan tillsätta osttärningar. 
Till servering sallad och bröd

RIS- OCH KYCKLINGGRATÄNG

Det här behövs:
1 gul lök
1 msk olja
1 ½ dl basmatiris
1 tsk salt
½ kycklingbuljongtärning + 3 ½ dl vatten
½ grillad kyckling
ev. cashewnötter

Gratängsås
1 ½ dl vispgrädde
3 msk lättmajonnäs
3 msk chilisås
curry

Smörj formen.
Hacka löken och fräs i oljan.
Tillsätt riset och rör om.
Häll i salt och buljongtärningen upplöst i vattnet.
Låt sjuda under lock i ca 10 minuter.
Lägg över riset i formen.
Ta bort skinnet från kycklingen och dela den i mindre bitar.
Lägg bitarna på riset och strö ev. över lite cashewnötter.
Vispa grädden lätt.
Rör ihop majonnäs och chilisås.
Blanda ner grädden och smaka av med curry.
Bred ut gratängsåsen i formen och gratinera i ca 25 minuter

Till servering:
Sallad och eventuellt vitlöksbröd

Receptet från Omnia Sweden


Kallröra till grillat & rostbiff

Ingredienser

1 burk keso
2 msk chilisås
1 äpple
1/2 rödlök

Så här gör du
Skala och hacka äpple och lök.
Blanda i en skål med keso och chilisås.
Klart!

















Receptet hämtat från ”Mitt Kök”

Lax sås

Lax sås – enkelt recept
 Ingredienser
4 portioner
1 ingefära, knappt 5 centimeter
1/2 dl mango chutney
3 dl crème fraiche

Så här gör du
Skala och riv ingefäran och lägg den i en skål.
Blanda i crème fraiche och mango chutney.
Rör om. Klart!
Recept hämtat från ”Mitt Kök”


Räkgratäng

Snabb och enkel räkgratäng som vi tillagar titt som tätt.
1 förp (250 gr) skalade räkor
4 ägg
1 msk smör
1 ½ msk vetemjöl
1 tsk osötad senap
2 ½ dl grädde (mjölk)
½ msk curry
Salt och svartpeppar
Ca ½ dl riven ost


Tina räkorna om de är frysta.
Hårdkoka äggen, skala och grovhacka dem.
Smält smör i en kastrull.
Rör i mjöl och senap och späd med grädden (mjölken)
Koka upp under omrörning och låt sjuda några minuter.
Smaka av med kryddorna.
Lägg räkor och ägg i en ugnsfast form (eller i burkugnen) och bred över såsen.

Strö över osten
Gratinera i ugnen, 225 grader eller på svag låga, ca 10-15 minuter eller tills osten fått färg
Servera gärna med ett rostat bröd och en sallad.

Receptet räcket till en kvällsrätt för två eller som förrätt till fyra

Receptet är från Anette Fajersson på husbilsklubben.se

Frukostbröd



Frukostbröd

6 dl vetemjöl eller mjöl 4 sädesslag
1 tsk torrjäst
salt efter smak (allt detta blandade jag ihop hemma).

Rör i 2,5 dl varmt vatten och lite olja.
Man behöver inte knåda.
Låt stå och jäsa över natten.
Rulla ut degen till en lång limpa så den passar i Omnian.
Grädda i ca 30 min på halv låga.


Recept från Britt Lundberg- Skantze på husbilskompisar.se